분류 전체보기17 韓国焼肉ガイド：タッカルビ（닭갈비 / 鶏のピリ辛炒め） 韓国焼肉ガイド：タッカルビ（닭갈비 / 鶏のピリ辛炒め）韓国焼肉ガイドのシリーズ、今回ご紹介するのは韓国を代表する人気料理のひとつ タッカルビ（닭갈비） です。発祥の地は江原道の春川（チュンチョン）で、鶏肉と野菜、トッポッキ（韓国餅）をコチュジャンベースの辛いタレで炒めた豪快な料理。韓国の人々に愛される定番料理であり、旅行者にもぜひ味わってほしい一品です。1) タッカルビとは？「タッカルビ（닭갈비）」を直訳すると「鶏のあばら肉」ですが、実際には骨のない鶏肉を使います。鶏肉はコチュジャン（韓国の唐辛子味噌）、ニンニク、醤油、ごま油などをベースにした韓国風焼肉タレでしっかりと味付けされます。大きな鉄板で豪快に炒められ、韓国料理の力強い味を象徴する存在となっています。2) 味と食感タッカルビの魅力は、辛さ・香ばしさ・ほのかな甘みの絶妙なバランスです。鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、キャベ.. 2025. 9. 11. 韓国焼肉ガイド：貝焼き（조개구이 / Jogae-gui） 韓国焼肉ガイド：貝焼き（조개구이 / Jogae-gui）韓国焼肉シリーズの続編として、今回は海鮮を使った少しユニークなBBQ料理「貝焼き（조개구이）」をご紹介します。お肉の焼肉とは違い、海の幸をそのまま楽しむ조개구이は、さっぱりとしていて食べやすく、旅行中に「韓国の多彩な食文化」を体験したい方にぴったりです。1) 조개구이とは？조개구이は直訳すると「貝の焼き物」。新鮮なハマグリなどの貝を炭火や卓上コンロの網にそのまま乗せ、貝が開いたら食べ頃です。お店によってはホタテ、ムール貝、サザエ、さらにはアワビなども盛り合わせて提供されることが多く、豪華な「海鮮焼肉プレート」として楽しめます。2) 味と体験조개구이の味はまさに「海そのもの」。新鮮な潮の香りと自然な甘み、そして炭火で焼くことで加わる香ばしい風味が絶妙です。プリッとした食感とジューシーさがあり、種類ごとに異なる味わいを楽しめるのも魅.. 2025. 9. 7. 韓国焼肉ガイド：コプチャン焼き（곱창구이） 韓国焼肉ガイド：コプチャン焼き（곱창구이）韓国焼肉の代表格であるプルコギ、カルビ、マクチャンに続き、今回は韓国ならではの珍味「コプチャン焼き（곱창구이）」をご紹介します。コプチャンとは牛の小腸を使った料理で、香ばしい旨味と独特の食感から、地元の人々に長年愛されてきた名物です。旅行者やグルメ好きにとって、韓国を訪れた際に一度は試してほしい一品です。1) コプチャンとは？「コプチャン（곱창）」は牛の小腸を指し、それを焼いて楽しむのが「コプチャン焼き（곱창구이）」です。似た料理に「マクチャン（막창）」がありますが、こちらは豚の大腸を使うのに対し、コプチャンはより細く繊細な部位を使用します。しっかりと下処理と味付けをした上で焼き上げるため、クセが少なく、栄養価も高いとされています。2) 味と食感コプチャンの魅力は、外はカリッと香ばしく、中は脂がじゅわっと溢れる濃厚な味わいにあります。噛むほどに.. 2025. 9. 6. 韓国焼肉ガイド：막창（マクチャン / 豚の大腸焼き） 韓国焼肉ガイド：막창（マクチャン / 豚の大腸焼き） Naver Mapで マクチャン を探す Google Mapsで マクチャン を探す プルコギ、カルビ、장어구이（ウナギ焼き）を紹介してきた韓国焼肉シリーズ。今回は韓国焼肉の中でも最もユニークで大胆な料理のひとつ、막창（マクチャン）、すなわち豚の大腸焼きをご紹介します。独特の歯ごたえ、香ばしい風味、そして炭火の香りで、韓国人にとってはソウルフードとも言える人気料理です。1) マクチャンとは？막창（マクチャン）とは豚の大腸を炭火などで焼いた料理を指します（牛の場合もありますが、豚が一般的）。特に大邱（テグ）で有名で、マクチャン専門店が並ぶ通りもあります。初めて聞くと少し挑戦的に感じるかもしれませんが、香ばしく焼き上げれば驚くほど美味しく楽しめる一品です。2) 味と食感マクチャンの魅力は、噛みごたえのある食感と香ばしくナッツのよう.. 2025. 8. 28. 이전 1 2 3 4 5 다음
