전체 글17 韓国焼肉ガイド：장어구이（長魚焼き / ウナギの炭火焼き） 韓国焼肉ガイド：장어구이（ウナギの炭火焼き） Naver Mapで 장어구이 を探す Google Mapsで 장어구이 を探す これまでプルコギやカルビを紹介してきた韓国焼肉シリーズ。今回は韓国料理の中でも特に個性的で、滋養強壮に良いとされる人気料理、장어구이（ウナギの炭火焼き）をご紹介します。夏のスタミナ食としても広く知られ、多くの韓国人に親しまれています。1) 장어구이とは？장어구이とは、ウナギを炭火や直火で焼いた料理のことです。シンプルな塩焼きから、醤油ベースのタレやコチュジャンを使ったピリ辛の味付けまで、バリエーションはさまざま。ウナギを食べる習慣があまりない方でも、一度味わえば韓国料理の奥深さを実感できる一品です。2) 韓国で食べられるウナギ料理の種類淡水ウナギ（민물장어구이）最も一般的なのは淡水ウナギ。塩を振って焼いたり、タレに漬け込んでから焼いたりします。柔らかくジ.. 2025. 8. 27. 韓国グルメ 韓国焼肉 プルコギ Naver Mapでプルコギ店を探す Google Mapでプルコギ店を探す 韓国グルメ 韓国焼肉 プルコギこれまでサムギョプサルやカルビを紹介してきましたが、今回は韓国を代表するもう一つの人気料理プルコギ（味付け牛肉）です。薄切り牛肉を醤油・ニンニク・ゴマ油・梨などの果物で漬け込み、甘辛のバランスが絶妙。柔らかくジューシーで、韓国人にとって家庭でも外食でも定番の料理です。プルコギは日本の焼肉と似ている部分もありますが、韓国独自の調理法が特徴的な料理です。1) プルコギとカルビの違い肉の部位 — カルビは厚切りの骨付き肉、プルコギは薄切り牛肉を使用。調理法 — カルビは炭火焼が基本、プルコギは焼き・炒め・鍋料理と多様。シーン — カルビは祝い事や特別な日に、プルコギは日常的に家庭やレストランで楽しまれることが多い。2) 地域ごとのプルコギソウル式 — 薄切り牛肉を玉ねぎ・きのこ・人参.. 2025. 8. 26. 韓国グルメ 韓国焼肉 カルビ Naver Mapでカルビ店を探す Google Mapでカルビ店を探す 韓国グルメ 韓国焼肉 カルビ前回は韓国焼肉の定番サムギョプサル（豚バラ焼肉）を紹介しました。今回はもうひとつの人気メニュー、カルビ（味付け骨付き肉）です。甘辛いタレで味付けされたカルビは、男女問わず幅広い年代に愛されており、韓国中どこに行ってもカルビやサムギョプサルの専門店を見つけることができます。1) カルビとは？韓国語で「カルビ」とは「肋骨の肉」を意味します。サムギョプサルが基本的に味付けなしで焼くのに対し、カルビは特製のタレに漬け込んでから焼くのが特徴。タレは醤油・ニンニク・ゴマ油・砂糖・梨やリンゴのピューレを使い、肉を柔らかくしながら甘みとコクを加えます。この甘辛バランスがカルビの魅力です。2) カルビの種類牛カルビ（ソカルビ, 소갈비） — 高級感ある韓牛のショートリブ。柔らかく濃厚な旨味が特徴。値段.. 2025. 8. 26. 韓国グルメ 韓国焼肉 サムギョプサル サムギョプサルをNaver Mapで探す サムギョプサルをGoogle Mapで探す 韓国グルメ 韓国焼肉 サムギョプサル韓国料理カテゴリー紹介に続き、焼肉シリーズの第1弾はサムギョプサル（豚バラ焼肉）。韓国人がこよなく愛する国民的グルメで、仕事終わりや週末、夜食としても大人気。脂少なめで旨味が強いモクサル（豚首肉）も一緒に楽しまれることが多いです。1) サムギョプサルとは？「サムギョプサル」は直訳すると「三層肉」。脂身と赤身が層になった豚バラ肉を厚切りにし、下味を付けずに焼くのが特徴です。グリルで一口大に切って、野菜や薬味と一緒に食べるシンプルさが、外国人旅行者にも食べやすいポイントです。2) 定番ソース & 薬味サムジャン — 味噌・コチュジャン・ニンニク・ゴマ油を混ぜた濃厚ディップ。焼肉の「包み」に欠かせない。ゴマ油＋塩 — 脂の旨味を引き立てるシンプルな組み合わせ。ワサビ —.. 2025. 8. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음